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手工面和市面上卖的面有什么区别？手擀面怎么做好吃？1.机器表面和手动表面。市场上卖的鲜面条比家里煮的强，但是味道没有家里的好，市场上卖的鲜面条，吃在嘴里有一种奇怪的味道，家里的面条很好煮，但在市场上不容易煮。

主要是因为这种面更无麸质，日本人对饮食的追求也更精致，所以选择这种面。我觉得可能是因为他们觉得用脚踩出来的面味道更别致，也可能是因为用脚踩出来的面更有力量。经过师傅们对乌冬面的加工，塑料袋里的面团逐渐变得坚韧。用脚踩出来的面团和用手揉出来的面团相比，力度明显更大，因为全身的力气都踩在了面团上，使得面团的质感发生了很大的变化。

在大家的印象中，日本人总是和干净整洁联系在一起。另外，日本人的饮食少油少盐，优雅精致，所以很多人会觉得日本的小吃也很整齐。但在日本，有一种外国游客无法理解的特殊食物，那就是乌冬面。对日本人来说，如果乌冬面离开香川县，乌龙面的价值就会改变。作为日本三鲜面中的乌冬面，香川县的赞奇乌冬面无疑是其中的“老大哥”。鲜面条半径4.8mm，煮后不褪色，口感浓郁。不用不必要的调味品就能吃到陕西风味。

市场上卖的鲜面条比家里做的面条硬，有嚼劲，不容易被煮熟，家里一煮可能就烂了。我觉得应该是市场上添加了新的添加剂，而且是面粉做的，不太安全。在家是纯天然的，还是在家对身体好？一般买回来的鲜面条都是煮熟的，汤色一点都不浑浊，而且是绿色有光泽的。这就是添加剂的作用，面条很耐煮。但是喜欢吃面的人会觉得这样的面不太活泼，面条气质机械化。

其实区别不大，因为鲜面条是用馅料擀出来的面条，和家里煮的一模一样。市场上卖的鲜面条比家里煮的强，但是味道没有家里的好。市场上卖的鲜面条，吃在嘴里有一种奇怪的味道，家里的面条很好煮，但在市场上不容易煮。还是有区别的。一个地里的鲜面条是机器做的，味道很一般。家里做的面更浓更有营养，自己做的面更干净，味道也很好。

市面上卖的鲜面条大部分都是机器做的。家里做的都是手卷的。口味差别很大。我买的面条有很多植物胶。在家里很安全。所以我们试着在家自己做。市面上卖的鲜面条都是用添加剂做的，没有家里做的面条劲道，市面上煮的面条也不见得更好吃。你可以在家里做的面条中加入一些你喜欢的牛奶，这样会使面条更加美味。

三种自制面条好吃又好学，10分钟就能全部学会！面条是很多家庭的最爱，好吃的面条有很多种。今天边肖带给你几种在家做美味面条的方法！红烧牛肉面配料:牛肉、面条、白菜、水、葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、豆瓣酱等。将牛肉洗净，切成小块。将葱、姜、蒜炒香，加入八角、花椒、牛肉、酱油、豆瓣酱、料酒，用中火煨1小时。

茄子意大利面配料:茄子、青椒、肉、面条。茄子切丁，青椒去籽，洗净，肉切碎。将水烧开，放入面条，煮熟后放入碗中备用。锅里热油，把茄子炒软，然后放入青椒炒一会儿，再放入肉丁等调料炒匀，然后淋在面条上。西红柿鸡蛋面材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片。锅里放油，把蛋液倒入锅里，煎成鸡蛋。锅里热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入西红柿翻炒。西红柿炒好后，把炒锅里的鸡蛋倒入锅里翻炒。

味道很不一样。手工面更有嚼劲，更滑更有嚼劲，而市面上卖的面没那么有嚼劲，但是有点偏碱性，吃起来特别粗糙，而且还带有很浓的面粉味。味道不一样。手工面更有面粉味，有点咸，而市面上卖的面大多是机器压制的，有一股铁锈味。味道肯定不一样，因为市面上的面一般都是机器做的。

要做出好吃的手工面来吃，需要先准备冷水和面条，选择普通面粉。最好用普通面粉，不要用高筋面粉。然后我们需要在面条里打两个鸡蛋，撒上一撮精盐。等我们把面做好，醒20分钟。之后我们会选择开始揉面团，然后我们会醒40分钟，然后我们可以继续揉，然后我们会再醒20分钟。

手擀面不含任何添加剂，面条很软，可以很快煮熟。但是市面上卖的面都是机器压出来的，比较硬，需要煮很久。手工面和市面上的面区别很大。手工面会更好吃，然后面的质量会更好。煮出来的面条味道也会更好。市面上的面没那么好吃，吃起来也不会像手工面那么好吃。味道，味道。手工面会更好吃，味道更浓。

1.机器表面和手动表面。市面上卖的面，基本都是用一个压面机加工出来的机制面。它们用搅拌机混合，用钢辊压制，用机刀切割，流水线生产。一般面条不熟，用钢滚反复滚。面条比较硬，虽然有嚼劲，但是不够香。自制的，一般是手工面，味道更好。2.用的面团不一样。为了防止粘连，机器面条一般用淀粉(粉面)作为面团，光滑而不香；家庭手工面使用与面团相同的面粉或玉米粉，可以充分融合面条的味道。

拉伸法:将充分煮熟的面团反复拉伸成面条。擀面法:将面团反复擀或擀成块，然后切片，一般散装出售的鲜刀削面就属于这一类，经烘干(或晒干)、切制、包装后成为挂面(因将湿面挂在竹竿上晾干而得名)。面团的成熟程度和面条的干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素，这种方法多为人工操作，经验强，对面粉品质和熟化要求严格。