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罐头健康吗？这是传说中的罐头，你知道吗？八九十年代曾经馋哭隔壁小孩的罐头，指的其实是原料和加工方式，而并不是某类包装。问个问题罐头是垃圾食品吗？中国消费者报曾经做过一个调查，结果有32.58%的受访者坚信，罐头食品保质期很长，肯定防腐剂放太多，罐头的超长待机，靠的真的是防腐剂吗？17世纪末，拿破仑航海时遭遇了著名的士兵败血症事件。

1862年一位法国生物学家发表论文，讲明了食品腐败是细菌造成的。于是罐头工厂开始采用蒸汽杀菌技术，来达到无菌的标准。其实罐头的两大关键特征不是抽真空，更不是防腐剂，而是密封和杀菌。用工艺解决了防腐和保鲜的问题，罐头食品反而不需要那么多的添加剂了。尤其是水果罐头，如果你看到一个罐头还要额外添加防腐剂，比如说苯甲酸、山磷酸，请慎选另外，罐头真正要注意的实际上是高盐、高糖，以及为了调节口感和颜色。

以包装材料作为分类标志，一般可分为纸板、木材、金属、塑料、玻璃和陶瓷、纤维织品、复合材料等包装。1．纸制包装.从环境保护和资源回收利用的观点来看，纸制包装有广阔的发展前景。2．木制包装。它是以木材、木材制品和人造板材(如胶合板、纤维板等)制成的包装。主要有：木箱、木桶、胶合板箱、纤维板箱和桶、木制托盘等。3．金属包装。

主要有：金属桶、金属盒、马口铁及铝罐头盒、油罐、钢瓶等。4．塑料包装。塑料包装是指以人工合成树脂为主要原料的高分子材料制成的包装。主要的塑料包装材料有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚酯(PET)等。塑料包装主要有：全塑箱、钙塑箱、塑料桶、塑料盒、塑料瓶、塑料袋、塑料编织袋等。可以上富贸商城看看。

包装的材质影响罐头排气。(1)玻璃罐头：用玻璃制成的容器，优点是：透明，便于消费者观察和选择；化学性质稳定，抗酸抗硫性强，不与食品发生作用而产生变色、变味、变质，尤其适宜装水果、蔬菜及其他酸性较强的食品，原料丰富，价格便宜，并可回收复用。缺点是：较笨重，易破碎，运输不便，导热性较差。(2)铁盒罐头：用马口铁制成，是目前使用最广泛的容器。

其优点是：柔软、易于弯曲、拉伸、冲压，重量比玻璃罐轻，不易破碎断裂，便于携带、运输和保管，导热性能好，杀菌时间短，在冷热急剧变化时，不易破裂。缺点是：成本高，化学稳定性差，易与罐内食品发生作用，使铁皮腐蚀而导致罐内食品变质，(3)塑料罐头：采用聚丙烯塑料薄片容器作罐身，盖膜是用复合薄膜热熔封口而成。封口后灭菌处理，罐身有透明和乳白色两种材料，形状和规格多种。