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目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。对虾球进行包装，并使用塑料袋或纸袋进行封装，防止虾球在运输和储存过程中变质，2、吃法不同：虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档烧烤的特色菜肴，上海锦江饭店的半成品虾球的加工流程如下：采购新鲜的虾肉，并将其进行处理和去头去尾，保留虾肉的完整性和口感。

上海锦江饭店的半成品虾球的加工流程如下：采购新鲜的虾肉，并将其进行处理和去头去尾，保留虾肉的完整性和口感。将虾肉进行搅拌和混合，加入调料和调味料，如盐、胡椒粉、鸡精、料酒等，搅拌均匀。将混合好的虾肉揉成小球，并用手将球搓成圆形或不规则的形状，以达到口感和大小的要求。对虾球进行包装，并使用塑料袋或纸袋进行封装，防止虾球在运输和储存过程中变质。

1、把准备好的虾仁去掉虾线，用清水洗净，然后再把水分沥掉。加入少量的蚝油和酱油以及少量食用盐与花椒粉调匀，腌制一会，腌制时间在十五分钟左右。2、把鸡蛋磕开取出蛋清，加入淀粉和少量的面粉调成糊状，再把腌好的虾仁放入到面糊中调匀备用。3、炒锅中放油，油的数量要多一些，加热。加热到手放和到锅的上方时能感觉到热就可以把虾仁放入锅中炸制了。

周黑鸭里面的虾球100克大约有**5个**。有30个。周黑鸭国际控股有限公司（以下简称为周黑鸭），是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“没滋味就吃周黑鸭”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。

难度：切墩(初级)时间：1030分钟主料小龙虾适量辅料大蒜少量生姜少量花椒少量干尖椒少量盐两勺料酒一大勺陴县豆瓣一大勺醋一大锅铲香辣酱一小勺白糖一大勺鸡精少量麻辣虾球的做法步骤1.小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用；2.炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油；

1、材料不同：虾球是整只虾做的，虾丸是把它剁碎之后做成的丸子。虾丸是以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。2、吃法不同：虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档烧烤的特色菜肴。虾丸是去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后食用。

1、材料：虾胶300克，鲜柠檬100克，盐3克，糖20克，白醋10克，绍酒10克，淀粉15克，生油，上汤适量。2、将虾胶挤成虾球，粘淀粉。3、锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油。4、将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中。5、锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。

1、主料：虾250g、鸡蛋2个。2、辅料:食盐适量、姜2g、水淀粉30ml、调和油适量。3、虾肉去头去尾去虾线，剁成蓉，加入盐，味极鲜水淀粉姜末搅拌，顺着一个方向搅拌。4、把鸡蛋打匀倒入不粘锅内。5、做好蛋饼切丝，备用。6、将虾球裹上蛋丝，摆盘入蒸锅，大火烧开，小火蒸13分钟即可。

虾球的做法如下：主料：日本豆腐2个、粉丝1把、大虾6只辅料：剁椒1茶匙、葱末10克、大蒜5瓣、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉少许、淀粉少许1、粉丝用温水泡软备用（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）。2、鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。3、处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。

5、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。6、切好的豆腐用刀托起，依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中，7、锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。8、炒好的料汁浇在虾球上，再将虾球放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟即可关火，9、取出，撒些香葱末提色增香即可。